Le Quillier | Restaurant Bistronomique à Magescq

Réserver ma tableDécouvrir nos menus

Une table comme on n'en fait plus assez.

À Magescq, au cœur des Landes, il existe une adresse où l'on mange vraiment bien. Où l'on se sent attendu. Où la cuisine a le goût de ce qu'elle promet. Le Quillier, c'est la cuisine de famille, élevée au rang d'art. Celle qu'on n'oublie pas. Celle dont on parle en rentrant.

Aurélie & Ludo Mathieu

Une cuisine sincère. Un accueil du cœur.

Ludo a appris son métier dans l'excellence, aux côtés du chef étoilé Jean Coussau, ici même à Magescq. Il cuisine avec la précision de ceux qui ont tout appris, et la liberté de ceux qui savent désormais ce qu'ils veulent dire.
Aurélie, elle, reçoit comme on reçoit chez soi. Avec attention, avec chaleur, avec cette façon naturelle de faire sentir à chacun qu'il est à sa place.
Ensemble, ils ont créé Le Quillier : leur maison, leur cuisine, leur vision d'une gastronomie landaise généreuse et sans chichis.

Le terroir landais
dans chaque assiette.

Des produits vrais. Des gestes précis. Une cuisine qui a du goût.

Canard des Landes, asperges de Soustons, cèpes de sous-bois, poissons de l'Atlantique... Ludo travaille avec les producteurs du territoire, suit les saisons sans compromis, et met dans chaque assiette ce que les Landes ont de meilleur.
Sa cuisine est bistronomique : exigeante sans être intimidante, gastronomique sans être guindée. On y vient en famille le dimanche, entre amis le vendredi soir, en amoureux pour une occasion spéciale.

Chaque plat raconte un territoire.
Chaque repas raconte une histoire.

Nos Menus

Une cuisine de famille pour chaque moment de la journée.

Menu de la semaine 25€

Hors Jours Fériés, Week-Ends et Juillet & Août
Entrées

Caviar d'Aubergine Fumée, Légumes Croquants de Saison

Plats

Filet de Poisson Selon Arrivage, Fine Ratatouille de Légumes de Saison, Sauce Crémeuse au Vin Blanc

Desserts

Pavlova Gourmande aux Fruits Rouges

Réserver ma table

FORMULE 40€

Entrée + plat + dessert au choix
Entrées 14€

Billes De Melon, Jambon De Bayonne,Vinaigrette au Balsamique et Glace Maison au Parmesan

Ravioles de Gambas, Gambas snackées à la Plancha
Bisque de Tête

Tomates en Deux Façons,
Gaspacho Frais et Tartare Minute, Burrata Crémeuse

Terrine de Foie Gras Chutney à la Fraise (Suppl. 8 €),
Et sa Brioche Maison

Plats 23€

Pêche du Jour,
Tagliatelles de Courgettes, Sauce Vierge Tomates Agrumes

Magret de Canard,
Écrasé de Pommes de Terre aux Herbes, Poêlée de Girolles Persillées

Poulpe Snacké, Risotto Crémeux Au Chorizo, Citron Confit Et Huile De Basilic

Demi-Pigeon De Chez Dublanc À Magescq, Farcis Sous La Peau Aux Cacahuètes Concassées De Soustons, Millefeuille De Pommes De Terre Frites A L'huile De Truffe

Contre-Filet de Boeuf de Chalosse, (suppl.13€)
Frites, Béarnaise Légère

Desserts 10€

Tarte Citron Destructurée,
Sorbet Citron vert

Le Tout-Chocolat, Ganache Légère,
Cacahuète de Soustons, Glace Chocolat, Caramel Beurre Salé

Mille-Feuille Croustiant,
Pistache et Framboises du Tursan

Assiette de Fromages Affinés

Réserver ma table

Toutes nos viandes et nos volailles sont d'origine française.
Les informations sur les allergènes présents dans les plats sont à votre disposition sur demande.

Ouverture du VENDREDI AU MARDI
12h00 - 13h45
19h00 - 21h30

26 Avenue de Maremne
40140 Magescq, Landes

Tel. 0558477950

contact@lequillier.fr

Réserver ma table

Copyright 2026 A NOSTE - Siren 101 588 960 R.C.S. Dax - Création Studio ED - Mentions légales - Politique de confidentialité