Le Quillier | Restaurant Bistronomique à Magescq

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Une table comme on n'en fait plus assez.

À Magescq, au cœur des Landes, il existe une adresse où l'on mange vraiment bien. Où l'on se sent attendu. Où la cuisine a le goût de ce qu'elle promet. Le Quillier, c'est la cuisine de famille, élevée au rang d'art. Celle qu'on n'oublie pas. Celle dont on parle en rentrant.

Aurélie & Ludo Mathieu

Une cuisine sincère. Un accueil du cœur.

Ludo a appris son métier dans l'excellence, aux côtés du chef étoilé Jean Coussau, ici même à Magescq. Il cuisine avec la précision de ceux qui ont tout appris, et la liberté de ceux qui savent désormais ce qu'ils veulent dire.
Aurélie, elle, reçoit comme on reçoit chez soi. Avec attention, avec chaleur, avec cette façon naturelle de faire sentir à chacun qu'il est à sa place.
Ensemble, ils ont créé Le Quillier : leur maison, leur cuisine, leur vision d'une gastronomie landaise généreuse et sans chichis.

Le terroir landais
dans chaque assiette.

Des produits vrais. Des gestes précis. Une cuisine qui a du goût.

Canard des Landes, asperges de Soustons, cèpes de sous-bois, poissons de l'Atlantique... Ludo travaille avec les producteurs du territoire, suit les saisons sans compromis, et met dans chaque assiette ce que les Landes ont de meilleur.
Sa cuisine est bistronomique : exigeante sans être intimidante, gastronomique sans être guindée. On y vient en famille le dimanche, entre amis le vendredi soir, en amoureux pour une occasion spéciale.

Chaque plat raconte un territoire.
Chaque repas raconte une histoire.

Nos Menus

Une cuisine de famille pour chaque moment de la journée.

Menu de la semaine 25€

Entrées

Velouté et Tartare d'Asperges de Magescq
OU
Maquereau fumé, Crème Moutardée à l'ancienne

Plats

Palette de Cochon panée, Tagliatelles fraîches et Pesto à l'Ail des ours
OU
Gratin de Polenta aux Champignons, jeunes Endives Bio de Soustons

Desserts

Moelleux au Chocolat, Coeur aux Agrumes
OU
Kiwi façon Melba, Glace Kiwi

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4FORMULE 40€

Entrée + plat + dessert au choix
Entrées 14€

Céviche de Saumon à l'Apérol,
Pickles de Légumes, Crème Citronnée

Asperges Blanches de Magescq,
Gratiné au Fromage de Brebis et Jambon

Croustillant de Pied de Cochon Désossé,
Mesclun de Salade Vinaigrette à l'Huile de Truffe

Terrine de Foie Gras Chutney à la Fraise (Suppl. 8 €),
Et sa Brioche Maison

Plats 20€

Pêche du Jour,
Epinards à la Crème de Jambon, Beurre Blanc

Magret de Canard,
Sauce aux Poivres, Carottes en Plusieurs Textures

Poulpe à la Plancha,
Polenta Crémeuse et Maïs Grillé

Suprême de Volaille aux Morilles,
Pressé de Pommes de Terre Croustillant

Contre-Filet de Boeuf de Chalosse, (suppl.15€)
Frites, Béarnaise Légère

Desserts 9€

Tarte Citron Destructurée,
Sorbet Citron vert

Le Tout-Chocolat, Ganache Légère,
Cacahuète de Soustons, Glace Chocolat, Caramel Beurre Salé

Omelette Norvégienne Gourmande,
Café, Armagnac

Assiette de Fromages Affinés

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Toutes nos viandes et nos volailles sont d'origine française.
Les informations sur les allergènes présents dans les plats sont à votre disposition sur demande.

Ouverture du JEUDI AU LUNDI
12h00 - 13h45
19h00 - 21h30

26 Avenue de Maremne
40140 Magescq, Landes

Tel. 0558477950

contact@lequillier.fr

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