Le Quillier | Restaurant Bistronomique à Magescq

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Une table comme on n'en fait plus assez.

À Magescq, au cœur des Landes, il existe une adresse où l'on mange vraiment bien. Où l'on se sent attendu. Où la cuisine a le goût de ce qu'elle promet. Le Quillier, c'est la cuisine de famille, élevée au rang d'art. Celle qu'on n'oublie pas. Celle dont on parle en rentrant.

Aurélie & Ludo Mathieu

Une cuisine sincère. Un accueil du cœur.

Ludo a appris son métier dans l'excellence, aux côtés du chef étoilé Jean Coussau, ici même à Magescq. Il cuisine avec la précision de ceux qui ont tout appris, et la liberté de ceux qui savent désormais ce qu'ils veulent dire.
Aurélie, elle, reçoit comme on reçoit chez soi. Avec attention, avec chaleur, avec cette façon naturelle de faire sentir à chacun qu'il est à sa place.
Ensemble, ils ont créé Le Quillier : leur maison, leur cuisine, leur vision d'une gastronomie landaise généreuse et sans chichis.

Le terroir landais
dans chaque assiette.

Des produits vrais. Des gestes précis. Une cuisine qui a du goût.

Canard des Landes, asperges de Soustons, cèpes de sous-bois, poissons de l'Atlantique... Ludo travaille avec les producteurs du territoire, suit les saisons sans compromis, et met dans chaque assiette ce que les Landes ont de meilleur.
Sa cuisine est bistronomique : exigeante sans être intimidante, gastronomique sans être guindée. On y vient en famille le dimanche, entre amis le vendredi soir, en amoureux pour une occasion spéciale.

Chaque plat raconte un territoire.
Chaque repas raconte une histoire.

Nos Menus

Une cuisine de famille pour chaque moment de la journée.

Menu de la semaine 25€

Hors jours fériés et week-ends
Entrées

VELOUTÉ DE CITROUILLE DU JARDIN, CRÈME DE NOISETTES ET ÉCLATS DE NOISETTES TORRÉFIÉES

Plats

MÉDAILLON DE COCHON RÔTI, CHOU-FLEUR SNACKÉ ET JUS DE VIANDE RÉDUIT

Desserts

BREAD PUDDING AU RHUM

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FORMULE 40€

Entrée + plat + dessert au choix
Entrées 14€

Tartare De Saumon, Huile De Citron Confit, Houmous De Maïs

Ravioles de Gambas, Gambas snackées à la Plancha

Bisque de Tête

Arancini De Canard Confit, Cœur Fondant, Sauce Tomate Aux Herbes

Terrine de Foie Gras Chutney à la Figue (Suppl. 8€),

Et sa Brioche Maison

Plats 23€

Pêche Du Jour, Mousseline De Butternut Rôtie, Courge Rôtie, Noisettes Et Beurre Noisette Citronné

Côte De Cochon De La Maison Ospital, Purée de Pommes de Terre au Beurre, Pleurotes Poêlée et son Jus

Poulpe Snacké, Risotto Crémeux Au Chorizo, Citron Confit Et Huile De Basilic

Demi-Pigeon De Chez Dublanc À Magescq, Farcis Sous La Peau Aux Cacahuètes Concassées De Soustons, Millefeuille De Pommes De Terre Frites À L'huile De Truffe

Filet De Boeuf En Tournedos, (SUPPL. 13 €), Rösti de Pommes de Terre au Cœur Fondant de Foie Gras, Béarnaise Légère

Desserts 10€

Tarte Citron Destructurée,
Sorbet Citron vert

Profiterole Xl, Glace à la Cacahuète de Soustons, Sauce Chocolat Chaud

Le Tout-Chocolat, Ganache Légère,
Cacahuète de Soustons, Glace Chocolat, Caramel Beurre Salé

Figue Pochée Au Vin Rouge, Sorbet Cassis, Chocolat Croustillant

Assiette de Fromages Affinés

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Toutes nos viandes et nos volailles sont d'origine française.
Les informations sur les allergènes présents dans les plats sont à votre disposition sur demande.

Ouverture du JEUDI AU LUNDI
12h00 - 13h45
19h00 - 21h30

26 Avenue de Maremne
40140 Magescq, Landes

Tel. 0558477950

contact@lequillier.fr

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